コスパ最強！ムセンチェとムセンチェビビンバ

大根は皮をむいてきれいに洗い、スライサーや包丁で一定の厚さに千切りにします。

千切りにした大根に、いわしエキス大さじ4とオリゴ糖大さじ3を加えてよく混ぜ、20分間漬けます。途中10分ほどで一度裏返すと、均等に漬かります。

漬かった大根は手でしっかり絞って水気をできるだけ取り除きます。水気をしっかり絞ることで、後で味がぼやけず、すっきりとした味わいになります。

水気を絞った大根に粉唐辛子を大さじ1～2加えて先に和え、色をつけます。オレンジ色がつく程度が目安です。

砂糖大さじ1、酢大さじ2、みじん切りにした長ねぎ大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1を加えて、よく和えます。最後にいりごまをすりかけて仕上げます。

器にご飯を盛り、出来上がったムセンチェを適量のせ、コチュジャンと目玉焼き、ごま油を加えて混ぜて食べます。