15分イタリアン夕食：パスタネストミートボール

ボウルに鶏ひき肉500g、みじん切りにした玉ねぎ1個、みじん切りにんにく4片、卵1個、パン粉大さじ2、乾燥オレガノ大さじ1、塩小さじ3/4、こしょう少々を入れてよく混ぜ、滑らかなタネを作ります。

大きめのフライパンにバター20gを溶かし、みじん切りにんにく2片を入れて香りが出るまで炒めます。その上に生クリーム400ml、乾燥トマト6〜8枚、クリームチーズ大さじ2〜3、パルメザンチーズ120gを加え、塩とこしょうで味を調えます。水または鶏だし200mlを加えてソースをゆるめにします。

ソースに乾燥パスタネスト250gを入れ、準備した肉だねで小さなミートボールを作り、各パスタネストの中央に一つずつ乗せます。液体がパスタの80〜90%を覆うようにします。

蓋をして弱火で25分間煮ます。途中必要に応じて熱湯を少し加えます。最後の5分は蓋を開け、さらにパルメザンチーズを振りかけてソースをとろみ付けます。

出来上がった料理にみじん切りにしたわけぎを散らして飾り、温かいうちに提供します。