ノビルジャン

ノビルの根元の部分は小口切りにし、茎の部分はみじん切りにし、葉の部分はさらに小口切りにしてください。このように切り方を変えると食感が良くなり、タレがよく染み込んで美味しくなります。

お好みで青唐辛子をみじん切りにして準備します。辛さを調節しながら加えてください。

にんじんもみじん切りにして加えると旨味が増します。野菜を細かく切ってタレとよく混ざるようにします。

準備したノビルに濃口醤油2カップ、料理酒大さじ5、砂糖大さじ2、粉唐辛子大さじ5、にんにく（みじん切り）大さじ2を加え、いりごまをたっぷり振ってよく混ぜればノビルジャンの完成です。すぐに食べても美味しく、寝かせるとより深い味わいになります。