電子レンジサーモン釜飯

米1人分を水に20分ほど浸水し、水気を切ります。ボウルに浸水した米を入れ、米の上に水を2～3mmほど注ぎます。このように水を少なくすると、米粒がはっきりと立ちます。

めんつゆ大さじ3と料理酒大さじ1を加えてよく混ぜます。しいたけと玉ねぎをお好みの厚さに薄切りにして、米の上にのせます。具材が米に染み込んで風味が広がります。

電子レンジで12分加熱します。電子レンジ用蒸し器を使うと水分がしっかり保たれ、ご飯がべちゃっとしません。12分後、米が炊けてソースが染み込めば完璧です。

オットギの電子レンジ用サーモンを別に温めて準備します。みじん切りにしたわけぎと温めたサーモン、バターをたっぷりのせます。バターが溶けてコクが加わります。

5分間蒸らします。蒸らすことで米粒がしっとりと馴染みます。その間にタレを作ります。

タレとして、濃口醤油大さじ1、アルロース大さじ1、料理酒大さじ1、水大さじ3を混ぜます。完成した釜飯にタレをかけて食べると、うま味が増します。