コチュジャン風味のパリパリチキン

鶏もも肉500gを牛乳に浸して10分間漬けます。血抜きのため軽くすすぎ、水気を取ります。こうすると臭みがなくなります。

ボウルに天ぷら粉大さじ2、薄力粉大さじ2、粉唐辛子大さじ1、カレー粉大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、塩少々を入れます。蓋をして振るか、手で押さえながらよく混ぜ合わせ、調味料を作ります。ダマができないようにしっかり混ぜます。

すすいだ鶏もも肉を調味料に加え、よく和えます。エアフライヤーのバスケットに鶏肉を広げて入れます。重ならないように並べると均一に焼けます。

オイルスプレーを吹きかけるか、水を全体に振りかけます。エアフライヤーで180度にて15分加熱します。水をかけるとよりパリッとすると言われています。

ボウルにマヨネーズ大さじ1、スリラチャ大さじ1、オリゴ糖大さじ1を入れてよく混ぜ、ソースを作ります。焼き上がったコチュジャン風味のパリパリチキンをソースにたっぷりつけて食べます。ピリ辛で甘い味が調和します。