鶏もも肉のステーキ

鶏もも肉に切り込みを入れ、塩とこしょうをふって下味をつけます。切り込みを入れることで味が染み込みやすくなり、肉が縮むのを防ぎます。5分ほど置いておきます。

フライパンにバターをひき、鶏もも肉を両面焼きます。中火で各面3分ずつ、こんがりと焼き色がつくまで焼きます。こうすると外はカリッと、中はしっとりと仕上がります。

ソースとして、濃口醤油大さじ3、酢大さじ1、料理酒大さじ2、オリゴ糖大さじ2、ソース大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1を用意し、よく焼けた鶏もも肉に加えます。とろみが出るまで混ぜながら煮立てます。ソースが肉によく絡むようにします。

水を少々加えてソースを煮詰めます。ソースがとろりとして肉にコーティングされるまで、弱火で2分ほど煮ます。火を止めて少し冷ませば完成です。