オイキムチ豆腐ご飯

豆腐を適当な大きさに切って断面積を広げ、水気が出やすくします。電子レンジに入れて1分ずつ加熱し、水気が出なくなるまで2～3回繰り返して水切りします。キッチンペーパーの上に置いて少し冷まし、さいの目に切ります。

きゅうりを洗って切ります。キムチも洗って細かく切っておきます。こうするとシャキシャキした食感とキムチのうま味が加わります。

さいの目に切った豆腐に、きゅうり、キムチ、味付け海苔を細かく切って加えます。ごま油大さじ1といりごま少々を振りかけ、よく混ぜ合わせます。水気を切った豆腐がキムチと調和し、柔らかくあっさりした味わいになります。