イ・ダヒさんの豆腐ダイエット黄金コンビ

焼き豆腐150gを電子レンジで1分加熱し、水気をしっかり切ります。キッチンペーパーで押さえて水分を完全に取り除くと、臭みがなくさっぱりします。

きゅうり1/3本の中央の種の部分を取り除き、小さく切ります。こうして種を除くと、シャキシャキした食感がより際立ちます。

水気を切った豆腐に玄米ご飯80gを加え、豆腐を潰しながらよく混ぜます。フォークやへらで潰して、ご飯粒が均一に混ざるようにします。

洗った熟成キムチ70gをはさみで細かく切り、醸造醤油大さじ1、アルロース小さじ0.5、すりごま少々、えごま油小さじ0.5を加えて混ぜます。調味料がなじむまで1分ほど置きます。

豆腐玄米ご飯の上に熟成キムチの和え物をのせ、油を切ったツナ50g、切ったきゅうり、きざみのり少々、いりごま少々を加えます。最後にえごま油大さじ1をかけて仕上げます。