シシトウの蒸し物

シシトウ300gに小麦粉大さじ1.5をふりかけ、よくまぶして蒸し器に入れ、約5分間蒸します。小麦粉がしっかり火を通るまで蒸すことで、カリッとした食感を出します。蒸したシシトウは冷ましておきます。

醤油大さじ4、梅シロップ大さじ2、粉唐辛子大さじ2、水あめ少々、にんにく（みじん切り）大さじ1、ごま油大さじ1を混ぜてタレを作ります。甘みが出るようによく混ぜてください。このタレがシシトウの風味を引き立てます。

冷ましたシシトウをタレに加え、よく絡めます。香りが立つように全体にまんべんなく和えます。すぐに食べると驚くほどの美味しさです。