オヌンジョン風おにぎり（済州オヌンジョンキムパプ風）

にんじん、たくあん、油揚げ、ピンクソーセージをすべて細かく刻んで準備します。材料を同じくらいの大きさに切ると、後でご飯と混ぜた時に食感が調和します。

熱したフライパンにサラダ油大さじ4をひき、刻んだピンクソーセージを先に入れます。ソーセージがきつね色になるまでしっかり炒めます。

ソーセージがきつね色になったら、刻んだ油揚げを加え、サラダ油大さじ2を追加します。油揚げが油を吸ってカリカリになるまで炒めるのがポイントです。

油揚げがカリッとしたら火を止め、濃口醤油大さじ3と砂糖大さじ1を加えます。鍋の余熱で調味料が材料に均一に絡むように混ぜ、ボウルに移します。

フライパンを軽く拭き、再びサラダ油大さじ2をひき、刻んだにんじんを入れて2分間炒めます。ここに濃口醤油大さじ2と砂糖大さじ1を加えて味を調えます。

にんじんがきつね色になったらフライパンの端に寄せ、空いたスペースに溶き卵を流し入れます。箸でかき混ぜてスクランブルエッグを作り、にんじんと混ぜ合わせてボウルに加えます。

ボウルに炊きたての白ご飯4膳分と刻んだたくあんを加えます。すべての材料がよくまとまるようにマヨネーズ大さじ10を加えて、一度全体をよく混ぜます。

味塩小さじ0.5で足りない味を補い、いりごまと刻みのりをたっぷりふりかけます。すべての材料がなじむように、二度目もしっかりと混ぜ合わせます。

出来上がったご飯を適量取り、手のひらでぎゅっと押しながら好みの大きさに丸めます。丸い形のおにぎりを作って皿に盛り付けて完成です。