牛肉とミニ白菜の蒸し物

ミニ白菜は根元を切り落とさないまま、流水でよく洗い、縦方向に4等分に切ります。

白菜の葉を一枚ずつめくり、その間にしゃぶしゃぶ用牛肉を重ならないように均等に挟み込みます。肉はたっぷり挟むと、白菜の甘みと肉の旨味がよく合います。

肉を挟んだ白菜を電子レンジ対応容器にきれいに並べます。蓋をするかラップをかけて水分が飛ばないようにし、電子レンジで約7～10分加熱します。

白菜が蒸し上がる間に、ソース用のボウルに濃口醤油大さじ3、酢大さじ2、砂糖大さじ1、水大さじ2を入れます。そこににんにく（みじん切り）、玉ねぎのみじん切り、細かく切った赤唐辛子と青唐辛子を加えて混ぜ、特製ダレを作ります。

電子レンジから取り出した白菜の蒸し物を皿に移し、準備したダレを白菜と肉の隙間にまんべんなくかけて仕上げます。