メープル醤油サーモン丼

サーモンの切り身に塩とこしょうをふり、オリーブオイルを全体に塗って下味をつけます。こうしてあらかじめ味をつけておくと、サーモンの内部まで味が染み込み風味が良くなります。

フライパンにオリーブオイルをひき、サーモンを入れます。全面がカリッと焼けるように裏返しながら中火でしっかり焼き、一度取り出します。

サーモンの油が残ったフライパンにバター1かけと薄切りにしたにんにくを入れます。にんにくの香りが立ったら、醤油大さじ1、メープルシロップ大さじ2を加え、ソースが軽く沸騰するまで煮詰めます。

温かいご飯の上に焼いたサーモンをのせ、煮詰めたメープルにんにくソースをたっぷりかけます。最後に細かく切ったわけぎを散らして完成です。