もやしツナ卵焼き

フライパンにサラダ油を適量ひき、もやしひとつかみを入れて強火で素早く炒めてください。もやしのシャキシャキした食感を残すよう、火を通しすぎないのがポイントです。

炒めたもやしに油を切ったツナ1缶とオイスターソース大さじ1を加えます。調味料がもやしとツナに全体に行き渡るよう、1分ほどさらに炒めたら、一旦ボウルに取り出します。

ボウルに卵3個を割り入れ、箸で白身の塊がなくなるまでよく溶いて卵液を準備します。あらかじめ溶いておくことで、フライパンで均一に火が通ります。

フライパンに再びサラダ油をひき、準備した卵液を流し入れて広げます。中弱火で卵の底面がある程度固まって形が整うまで待ちます。

卵の上に、先に炒めておいたもやしとツナを中央にすべてのせます。その上にピザ用チーズやスライスチーズをお好みで散らして風味を加えます。

卵を半分に折りたたんで三日月形にし、中のチーズが溶けるように前後を返しながらこんがりと焼きます。

完成した料理を器に盛り、マヨネーズととんかつソースを格子状にかけて仕上げます。ソースが加わることで和風のうま味が引き立ちます。