ツナ缶和え

ツナ缶2個を開けてボウルに入れ、自然に油が落ちるように10〜15分ほど置いて血の油を取り除きます。こうすると和え物の生臭さが減り、味が良くなります。

玉ねぎ1/2個を0.5cm角に切り、歯ごたえが残るように準備します。野菜チョッパーは水分が出すぎて保存が難しくなるので避けてください。

長ねぎの白い部分1本を15cmの長さに半分に切って小口切りにし、準備します。白い部分だけを使うと香りが強くなります。

青唐辛子2本を細かく切りますが、種は取り除かずそのまま入れて辛味を加えます。辛さの好みに応じて3本まで増やしても良いです。

赤唐辛子1本を4等分し、青唐辛子と同じ大きさに細かく切って彩りを加えます。太い唐辛子なので縦に割って切ると均一になります。

ボウルに粉唐辛子大さじ1、濃口醤油大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1、梅シロップ大さじ1、水あめ大さじ1を入れてよく混ぜ、タレを作ります。粉唐辛子は軽く振り入れてください。

油を切ったツナ缶をタレに全て入れ、スプーンではなく箸で和えます。箸を使うとツナが崩れにくく、タレがよく絡みます。

切っておいた玉ねぎ、長ねぎ、唐辛子を加え、ごま油大さじ1、いりごま大さじ2をたっぷり入れて全て和えます。いりごまが野菜とツナの接着を助け、風味を増します。