カルビパイ

バター大さじ1をフライパンにひき、牛ひき肉200gを入れて軽く炒めます。肉の色が変わり、少し火が通るまで中火で1分ほど混ぜながら炒めて臭みを取ります。こうすると肉が柔らかくなります。

卵2個を割ってフライパンに入れ、肉と混ぜるように炒めます。卵が肉によく絡んでスクランブルエッグのようになるまで30秒ほど混ぜます。この工程で材料が均一に混ざります。

モッツァレラチーズ100gを全体にのせ、クラッシュドペッパー少々を振ります。蓋をしてチーズが溶け始めるまで待ちます。ペッパーが脂っこさを抑えます。

約1分間中弱火で、チーズが完全に溶けて泡立つまで置きます。チーズがとろりと溶けて肉と絡まったら火を止めます。熱いうちにすぐ食べます。