えごま油の冷製パスタ

ボウルににんにく（みじん切り）小さじ1/2、オリーブオイル大さじ2、醤油大さじ3、バルサミコ酢大さじ2、こしょうを入れてよく混ぜ、ソースを作ります。

鍋にビーフストック1個と水1Lを入れて沸騰させます。沸騰したらえびを入れて茹で、硬くなりすぎないように先に取り出します。

沸騰したスープにパスタを入れ、3〜4分茹でます。麺が茹で上がったら冷水で洗い、水気を完全に切ります。

皿に麺を盛り、サラダ野菜、茹でたえび、きざみのりをのせます。準備したソースを全体にかけ、レッドペッパーを添えて仕上げます。