豚バラ肉の卵とじ丼

豚バラ肉200～300gをフライパンでこんがり焼いてください。中火で両面を均等に焼き、カリッとした食感に仕上げます。

卵2個をボウルに割り入れ、醤油大さじ2、料理酒大さじ1.5、砂糖小さじ0.5を加えてよく混ぜます。調味料が均一になるように混ぜてください。

熱したフライパンにバター少々を溶かし、卵液を流し入れてスクランブルエッグのように炒めます。卵が固まりすぎないように優しく混ぜながら半熟に仕上げてください。

器にご飯を盛り、その上にスクランブルエッグをのせ、焼いた豚バラ肉をのせて完成です。お好みでこしょうや長ねぎをふってもよいでしょう。