塩だけで作れる超簡単！春のトンチミ

中くらいの大根2本を指の太さくらいに切って準備します。ご年配の方や歯の弱い方は薄く、若い方は太めに切って好みに合わせてください。こう切るとトンチミがすぐにできます。

切った大根を容器に入れ、水2Lを注ぎます。天日塩大さじ3、にんにく（みじん切り）大さじ1、わけぎ5本を加えてください。にんにくは必ず入れて味の決め手にします。

塩をよく混ぜて溶かします。塩が完全に溶けて透明な塩水になるまで混ぜればOKです。とても簡単ですが、すごくおいしくなります。

密閉して常温に置き、わけぎの青い部分が黄色くなるまで発酵させます。天候により数日後に完成し、このタイミングが漬かったサインです。胃がすっきりする味をお楽しみください。