えごま油のきゅうりそうめん

きゅうりを薄く千切りにしてボウルに入れ、塩小さじ1を加えて10分間塩もみします。塩もみしたきゅうりは、布巾や手を使ってしっかり水気を絞っておきます。

ボウルにえごま油大さじ3、めんつゆ大さじ3、レモン汁大さじ1、アルロース大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ0.5、すりごま大さじ1を入れてよく混ぜ、ソースを作ります。

お好みの麺（そうめん、そばなど）を茹でて冷水で洗い、水気を切ったら、準備したソースと塩もみしたきゅうりを加えてよく和えます。

器に出来上がった麺を盛り、最後にきざみのりを少しのせて仕上げます。