子供の野菜嫌い解消！100％手作り野菜ハム

生のじゃがいも300gの皮をむき、適当な大きさに切ってミキサーに入れ、できるだけなめらかになるまでおろします。粒が見えなくなるまで細かくおろすと、後でハムのようなもちもちした食感が仕上がります。

なめらかにおろしたじゃがいも生地に、ブロッコリーの花部分をはさみで細かく切って加え、あらかじめ細かく刻んでおいたにんじん大さじ1を加えて、よく混ぜ合わせます。野菜をとても小さく入れることで、子供が選り分けずに食べられます。

生地を電子レンジ対応の容器に入れ、上面を平らに整えたら、電子レンジで約5分加熱し、中まで完全に火を通します。じゃがいものデンプン成分が加熱されて固まり、塊状に固まります。

加熱した生地を取り出し、室温で粗熱を取ったら、ふたをして冷蔵庫で一晩程度保存します。冷やす工程を経ることで、生地がより固くなり、包丁で切りやすい状態になります。

翌朝、固まった野菜ハムを容器から取り出し、食べやすい厚さに切ります。熱したフライパンにバターを少々ひき、両面がきつね色になるまで焼いて風味を加えて完成です。