オイエッグマヨ

きゅうり1本をきれいに洗い、両端を切り落として6等分に切ります。スプーンや包丁を使って、きゅうりの内側の種の部分をきれいにくり抜き、器の形を作ります。

まな板の上にゆで卵3個と適当な大きさに切った玉ねぎをのせます。その上にギリシャヨーグルト大さじ1、粒マスタード小さじ1、アルロース大さじ1、こしょう、パセリをすべて加えます。

まな板の上に集めたすべての材料を包丁で細かく刻みながらよく混ぜ、エッグマヨの具を作ります。材料が互いによく絡み合い、なめらかな質感になるまで十分に刻みます。

種をくり抜いたきゅうりの上に、作ったエッグマヨの具をたっぷりのせます。お好みでレッドペッパーホールなどをふりかけて仕上げたら完成です。