冷めても固まらないししとうと煮干しの炒め物

鍋に湯を沸かし、天日塩大さじ1を加え、ししとうを1分間茹でます。茹でたししとうは冷水に取り、水気をしっかり絞り、たれがなじむよう手で裂いておきます。

煮干しは頭とはらわたを取り除きます。から煎りして香ばしい香りがするまで炒り、別に取り出し、フライパンをきれいに拭きます。

きれいなフライパンに粉唐辛子大さじ2とサラダ油大さじ1を入れ、混ぜて粉唐辛子を油でしめらせます。コチュジャン、濃口醤油、梅エキス、にんにく（みじん切り）、いりごまを加えて炒め、水50mlを注ぎ、カレー程度のとろみがつくまで煮詰めたら火を止めます。

準備したししとうと煮干しに、炒めたたれを加えます。ごま油とオリゴ糖を加えて全体に和え、完成です。