ボラのヤンニョム焼き

ボラは鱗をこそげ落とし、内臓を取り除いてきれいに洗い、水気を拭き取ります。切り込みを軽く入れて、味が染み込みやすくします。

ボウルに醤油、粉唐辛子、砂糖、にんにく（みじん切り）、ごま油を入れてよく混ぜ、ヤンニョムを作ります。

熱したフライパンにサラダ油をひき、ボラをのせて両面をこんがりと焼きます。

魚にほぼ火が通ったら、準備したヤンニョムを全体に塗り広げ、弱火でさらに焼いて味をなじませます。

焼き上がったボラのヤンニョム焼きの上にごまを振って仕上げます。