キャベツトーストケサディーヤ

キャベツ1個（約300g）を一枚ずつ丁寧にはがしてきれいに洗い、薄く長めの千切りにします。スライサーを使うとより柔らかく均一に切れて便利です。

長ねぎ1本（約50g）を小さく薄切りにします。こう切ると生地に均一に混ざり、香りよい味わいを加えます。

にんじん1/2本（約50g）を3〜4cmの長さに切り、薄く千切りにします。鮮やかなオレンジ色がきれいに見えるようにしてください。

ボウルに卵4個を割り入れて溶き、塩少々とこしょう少々を加え、切った長ねぎ、千切りにんじん、千切りキャベツをすべて加えて、フォークやヘラで均一に混ぜ、キャベツ卵の生地を作ります。生地がなめらかで材料がよく馴染むように、ゆっくりとかき混ぜてください。

フライパンを弱火で予熱し、15cmのトルティーヤ2枚と22cmのトルティーヤ2枚をそれぞれ両面軽く焼いて、柔らかくしなやかな状態にします。各面20〜30秒焼くと、トルティーヤが膨らんで柔らかくなります。

フライパンにサラダ油少々をひいて中火で予熱し、スライスハム適量をのせて焼き、表面が軽くきつね色になり香ばしい香りがしたら火を止め、一旦皿に取り出します。

【15cmバージョン】フライパンにサラダ油少々をひいて中火で予熱し、キャベツ卵の生地の半分を15cmのトルティーヤの大きさに丸く均等に流し入れて焼きます。縁が少し固まり始めるまで1〜2分待って様子を見てください。

焼いた生地の上にモッツァレラチーズ適量を均等にふりかけ、溶け始めるまでさらに30秒ほど置きます。チーズが柔らかく溶けて香ばしい香りが広がります。

焼いておいた15cmのトルティーヤ1枚をチーズの上に慎重にのせ、ヘラを使って大胆に裏返します。生地がしっかり固まっているので簡単に裏返せます。

裏返したトルティーヤの面にケチャップ適量を均等に塗り、焼いたスライスハムとモッツァレラチーズ適量をのせます。チーズが少し溶けて材料を固定します。

もう1枚の15cmのトルティーヤを上にかぶせて、材料がしっかり固定されるように押さえます。かぶせた後、弱火で1分ほどさらに置きます。

ヘラで前後を慎重に裏返しながら、中火でチーズが完全に溶け、両面が黄金色にきつね色になるまで2〜3分焼きます。パリッとした音がしたら完成です。

【22cmバージョン】フライパンにサラダ油少々をひいて中火で予熱し、残りのキャベツ卵の生地を22cmのトルティーヤの大きさに丸く均等に流し入れて焼きます。縁が少し固まり始めるまで1〜2分待って様子を見てください。

焼いた生地の上にモッツァレラチーズ適量を均等にふりかけ、溶け始めるまでさらに30秒ほど置きます。チーズが柔らかく溶けて香ばしい香りが広がります。

焼いておいた22cmのトルティーヤ1枚をチーズの上に慎重にのせ、ヘラを使って大胆に裏返します。大きいサイズなので、少し慎重に扱うと安全です。

裏返したトルティーヤの面にケチャップ適量とスリラチャソース適量を均等に塗り、焼いたスライスハムとモッツァレラチーズ適量をのせます。ソースが染み込んで甘辛い味わいが広がります。

もう1枚の22cmのトルティーヤを上にかぶせて、材料がしっかり固定されるように押さえます。かぶせた後、弱火で1分ほどさらに置きます。

ヘラで前後を慎重に裏返しながら、中火でチーズが完全に溶け、両面が黄金色にきつね色になるまで2〜3分焼きます。パリッとした音がしたら完成です。

完成したキャベツトーストケサディーヤをピザカッターや料理用はさみで食べやすい大きさに切ります。熱いうちに慎重に切ると、中の材料がよく保たれます。