サンチュの和え物

サンチュはきれいに洗った後、食べやすい大きさに細かく切ってボウルに入れます。玉ねぎは薄切りにして少々加えてください。こうするとタレがよく絡み、食感が良くなります。

ボウルに粉唐辛子大さじ1、濃口醤油大さじ1、酢大さじ1、砂糖大さじ0.5、いりごま大さじ0.5、にんにく（みじん切り）大さじ0.5、ごま油大さじ0.5を入れます。黄金比で混ぜて、魚醤なしでも甘酸っぱいタレを作ります。

準備したサンチュと玉ねぎにタレをすべて加え、手でよく和えます。タレが全体に行き渡るまで1～2分ほど混ぜ合わせてください。酸味が感じられたら完成です。