牛バラ薄切り肉と豆腐の煮物

長ねぎは太めの小口切りにし、玉ねぎは0.5cm幅の薄切りにします。豆腐は1cm未満の厚さに切り、食べやすい大きさにします。

濃口醤油 大さじ12、料理酒 大さじ6、にんにく（みじん切り） 大さじ5、粉唐辛子 大さじ5、砂糖 大さじ1、オイスターソース 大さじ3、ごま油 大さじ2を混ぜて合わせタレを作ります。

フライパンにオリーブオイル 大さじ5をひき、牛バラ薄切り肉を入れて中火でこんがりと焼き色がつくまでしっかり炒めます。

炒めた肉の上に薄切りにした玉ねぎを敷き、その上に切った豆腐と長ねぎを順に重ねてのせます。

合わせタレに水 2カップを加えてダマにならないようよく混ぜ、豆腐の上に回しかけます。

さらに水 1.5カップを加え、強火で5分、中火で5分、合計10分ほどひたひたになるまで煮詰めて完成です。途中で煮汁をかけながら、味をよく絡めてください。