大判サムギョプサルテンジャンチゲ

鍋にごま油小さじ1をひき、大判サムギョプサル 300gを入れます。中強火で肉に火が通り、脂が十分に出るまで混ぜながら炒めます。

肉から脂が出始めたら、テンジャン大さじ3とコチュジャン大さじ1を加えます。調味料をサムギョプサルの脂で先にしっかり炒めてから、肉とよく混ぜ合わせます。

肉が半分以上火が通ったら、煮干しだし 500mlを注ぎ、強火にして沸かします。だしが沸いている間に野菜の下ごしらえをします。

玉ねぎ1/2個とかぼちゃ1/2個を一口大に切り、豆腐半丁も食べやすい大きさに角切りにします。

鍋に下ごしらえしたかぼちゃ、玉ねぎ、豆腐をすべて入れ、強火でひと煮立ちさせます。野菜に完全に火が通り、味がなじむまで煮ます。

最後に、お好みで粉唐辛子小さじ1を加えて軽く混ぜて仕上げます。炊きたてのご飯と一緒に召し上がるとさらに美味しいです。