エゴマ油パスタ

スパゲッティを沸騰したお湯で7～8分ほど茹で、アルデンテの状態に引き上げて水気を切ります。麺が茹ですぎると食感が落ちるので、時間を守ってください。

熱いうちにエゴマ油大さじ2をかけて全体に絡め、吸収させます。塩小さじ0.5を少しずつ振りながら味を調え、完全に香ばしくなるまで混ぜてください。こうすることでエゴマ油の香りが麺にしっかりと馴染みます。

パルメザンチーズを雪のようにたっぷりとかけ、よく混ぜ合わせます。チーズが溶けてクリーミーな食感を加えます。

きざみのりを先に振りかけます。上からかけると見た目が良くないので、先に振ってから野菜で覆ってください。

ノビルをたっぷり、青唐辛子を小口切りにし、ミニトマトをのせて全体に均等に盛り付けます。ノビルの香りが強く出るように多めに入れ、トマトは飾りと風味を兼ねます。

冷麺スープを麺が軽く浸る程度にかけます。一人前につき0.5袋程度使い、スープが多すぎないようにしてください。

フライパンで牛バラ薄切り肉ときのこを中火で焼き、こんがりとしたら麺の上にきれいに盛り付けます。肉の脂が染み込んで風味が増します。