サバの釜飯

米1カップ（120g）を水気なしで30分浸水してください。釜にごま油を一周回し、浸水した米と混ぜ、水1カップを大さじ1加えてよく混ぜながら中火にかけます。ぐつぐつ沸騰したら、底をかき混ぜた時に水分がなくなるまで煮詰め、蓋を閉じて弱火で10分間炊きます。

火を止め、蓋を閉じたまま5分間蒸らしてください。この工程で米粒が均一に炊き上がり、艶が出ます。

蒸らしている間に、濃口醤油大さじ2、料理酒大さじ1、砂糖大さじ1、水大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ0.5、オイスターソース大さじ0.5を混ぜて甘辛いタレを作ります。電子レンジ用サバの切り身にタレを両面によく塗ってください。

タレを塗ったサバをエアフライヤーに入れ、180度で5～8分焼き、表面がカリッとしたら取り出します。サバが焼きすぎないようにタイミングを合わせると、肉汁が残ります。

蒸らした釜飯の上にわけぎをたっぷり刻んでのせ、焼いたサバを置き、いりごまをたっぷり振って完成です。熱いうちに食べるとタレがご飯に染みて最高です。