牛肉トマトパスタ冷凍ミールキットの作り方

新鮮な玉ねぎ2個を食べやすい大きさに細かく切り、セロリ40gはシャキシャキした食感を残すように細切りにします。にんにく10片は香りがしっかり出るように滑らかにみじん切りにすると、ソースがより豊かになります。初心者の方は涙が出ることがあるので、水で軽く濡らしてから切ってください。

広めの鍋に無塩バター30gを入れ、弱火でゆっくり溶かします。バターが柔らかく溶けて香ばしい香りが立ったら、みじん切りにした玉ねぎとにんにくを加え、透明で甘い色になるまで中弱火で軽く炒めます。強火で炒めすぎると焦げるので注意してください。

牛ひき肉400gと豚ひき肉200gを加え、中火で炒めます。肉が茶色く焼けて水分が飛び、香ばしい焼けた肉の香りが鼻をくすぐるまでしっかり炒めます。この工程で臭みが抜け、ソースがよりまろやかになります。

塩小さじ1/2、こしょう小さじ1/2、料理酒大さじ2を振り入れて一緒に炒めます。調味料が肉に染み込み、塩気と旨味が調和するのが感じられます。料理酒がアルコールを飛ばすので、臭みを気にせず進めてください。

準備したトマトピューレ500g、市販のトマトソース1000ml、そして細切りにしたセロリを加え、中弱火でとろみがつくまで30分ほど煮込みます。トマトの爽やかな香りとセロリの清涼感が調和し、ソースが滑らかに煮えるのが見えます。途中でソースが飛び散ることがあるので、蓋を少しずらして保護してください。

ソースがとろりとして艶やかになったら火を止め、そのまま室温で冷まします。冷ます間にトマトの深い味わいがさらに染み込み、より美味しくなります。

たっぷりの湯に粗塩大さじ2を加えて沸かし、スパゲッティ500gを入れて8分間アルデンテに茹でます。麺に少し歯ごたえが残るようにしてください。ミールキットは後で温めるので、やや固めに茹でて麺が伸びないようにするのがポイントです。

茹でた麺をざるに上げて水気を切り、オリーブオイル50mlをたっぷり絡めて混ぜながら冷まします。油が麺をコーティングして香ばしい香りが広がり、温め直すときに麺同士がくっつかず、ほぐれやすくなります。

ミールキット用の容器3つに、冷ました麺を1人分ずつ均等に盛り付けます。その上に冷ました牛肉トマトソースをたっぷりとかければ、香り高いトマトと肉の香りが広がる完璧なミールキットの出来上がりです。

（お好みで）辛味を加えたい場合は、クラッシュドレッドペッパー（ペペロンチーノ）をお好みで振りかけ、パセリパウダーを少々加えて爽やかな色合いと香りをプラスしてください。これでより華やかで美味しい一皿が完成します。

ミールキットの容器に蓋をしっかり閉めて冷凍庫で凍らせます。牛肉トマトパスタの冷凍ミールキットが完成しました。食べる際は電子レンジで3〜5分温めるか、フライパンに水を少々入れて柔らかくなるまで温めれば、熱々で美味しいパスタがすぐに召し上がれます。