おばあちゃんの秘伝入り もちもち韓国かぼちゃのチヂミ

韓国かぼちゃを適度な厚さに切ります。ざるやボウルにキッチンペーパーを敷き、韓国かぼちゃを重ならないように並べます。

韓国かぼちゃの上に粗塩をまんべんなく振ります。その上に再びキッチンペーパーをかぶせ、半日（約5～6時間）室温または冷蔵庫に置いて水分を抜きます。

ボウルに卵3個を溶き、まぐろエキス小さじ1、えごま油小さじ1、片栗粉を加えてよく混ぜます。えごま油は卵の臭みを抑える役割をします。

熱したフライパンにサラダ油をひき、中火にしたら、水分を抜いた韓国かぼちゃに卵液を絡めてこんがりと焼きます。