ジェネリック吉野家牛丼

玉ねぎ1/2個を1cm幅のくし切りにします。少し厚みを持たせて切ることで、煮込んだ後も程よい食感が残ります。

牛バラ肉をまな板に広げ、ラップをかけてから瓶などで叩いて薄く伸ばします。ボロ雑巾のように薄くボロボロにすることで、吉野家特有の肉の質感を再現できます。

鍋に水、切った玉ねぎ、醤油、酒、白ワイン、砂糖、おろし生姜、おろしにんにく、昆布だし、コショウを入れます。沸騰したら蓋をし、弱火で5分間煮込んで玉ねぎに味を染み込ませます。

叩いた牛バラ肉をほぐしながら鍋に加え、再び蓋をして弱火で10分から15分ほどじっくり煮込みます。肉を入れると温度が下がるため、一度中火にしてから弱火に戻すと効率的です。

仕上げに味の素を振り、器に盛ったご飯の上にたっぷりとかけます。お好みで紅生姜を添えて完成です。