旬のノビルジャン

洗ったノビルを小口切りにします。こう切ると口にまとわりつく食感が生きます。

粉唐辛子大さじ1、砂糖大さじ1、醸造醤油大さじ5、クッカンジャン小さじ0.5、料理酒大さじ1、ごま油大さじ1、水大さじ3、にんにく（みじん切り）大さじ1、みじん切り青唐辛子少々、赤唐辛子少々、ごま少々を加え、切ったノビルとよく混ぜ合わせます。材料が均一になじむまで混ぜると、旨味が完成します。