サムギョプサル シンラーメン

豚バラ肉100gに塩だけをふり、フライパンに入れて中火でしっかり焼きます。脂がにじみ出るまで焼き、臭みのない香ばしい味に仕上げます。よく焼けた状態を確認してください。

焼いた豚バラ肉の上に濃口醤油をほんの少しだけふりかけて色をつけ、脇に寄せます。醤油は入れすぎないようにし、豚バラ肉の本来の味を損なわないようにします。

鍋に水を入れ、シンラーメンの麺と粉末スープの素を半分だけ入れて沸かします。麺が茹で上がるまで約3分煮たら火を止めます。

茹でたラーメンに卵黄1個とマヨネーズ大さじ1、にんにく（みじん切り）クルミ大、塩少々を加えてよく混ぜます。クリーム状のソースになるまでしっかり混ぜ、脂分を加えます。

麺とスープを器に盛り、刻んだ長ねぎとゆで卵をのせ、焼いた豚バラ肉を乗せます。ラー油大さじ1を回しかけ、いりごまを正確に37粒ふりかけて仕上げます。