キャベツのアーリオ・オーリオ

キャベツ1/4個を薄く千切りにします。スライサーを使ってもよく、薄く切ると味がなじみやすく食感が柔らかくなります。

熱したフライパンにオリーブオイルを多めにひき、みじん切りにんにく大さじ1と砕いたペペロンチーノを入れます。にんにくの香りがオイルに十分移るよう、中火で炒めます。

にんにくの香りが立ったら、準備したエビ10～12尾を加えて一緒に炒めます。エビが赤くなり、半分ほど火が通るまで全体を混ぜながら炒めます。

エビに塩とこしょうを少々ふって下味をつけます。味が均一になじむように軽く混ぜながら、エビに完全に火を通します。

千切りにしたキャベツをフライパンにたっぷり入れ、オイスターソース大さじ1を加えます。キャベツがしんなりとするまで、強火で手早く炒めます。

出来上がった料理を器に盛り、パセリパウダーをふって仕上げます。キャベツを麺のように長く持ち上げて、エビと一緒にいただきます。