卵キムチ納豆ビビム

キャベツの千切り150gを大きめに二つかみ取り、軽く洗って水気を切り、青唐辛子1本をハサミで適当な大きさに切り、洗ったキムチ35gを小さめに切って準備します。卵2個を溶いてよく混ぜ、卵液を作ります。こうして血合いや水気を取ると臭みがなくなり、炒めたときにしんなりしやすくなります。

中火で熱したフライパンにオリーブオイル大さじ1/2をひき、卵液を流し入れて木べらでかき混ぜながらスクランブルエッグを作ります。完全に火を通さず、少し半熟の状態（柔らかい塊状）で取り出しておきます。こうして少し半熟にしておくと、後で混ぜる時に食感が残ります。

同じフライパンにオリーブオイル大さじ1/2を追加し、中火でキャベツ、切ったキムチ、青唐辛子を入れて1～2分混ぜながら炒め、しんなりが80%程度になるまで調理します。キャベツが柔らかくなったらスクランブルエッグを加え、納豆のたれ1袋を先に混ぜてよく絡めます。炒めてキャベツをしんなりさせると材料がよく馴染みます。

火を止め、こしょう少々を追加でふり、納豆1パックをかき混ぜてのせ、最後に混ぜ合わせます。納豆は熱に弱いので火を止めてから加え、効能を保ちます。器に盛って完成です。