基本に忠実なビビンククス

ボウルにコチュジャン大さじ1、にんにく（みじん切り）少々、粉唐辛子大さじ0.5、砂糖大さじ1.5、酢大さじ1.5、濃口醤油大さじ1、梅エキス大さじ1、ごま油大さじ1を入れてよく混ぜ、甘酸っぱくて辛いソースを作ります。ソースが均一に混ざったら完成です。

沸騰したお湯にチジャ素麺1人分を入れ、4分間茹でます。麺が適度に茹で上がったらすぐに引き上げます。

茹でたチジャ素麺を冷水で洗います。両手でしっかり揉み洗いして麺を冷やし、水気を切ります。

洗ったチジャ素麺に先に作ったソースを入れ、素手で混ぜます。右手で均一に混ぜ、ソースが麺全体によく絡むようにします。

混ぜたビビンククスをお皿に盛り付けます。きざみのりといりごまを上に振って仕上げます。