ダイエットチキンマヨ丼

卵2個に塩とこしょうをひとつまみずつ入れ、箸でよく溶きほぐします。下味を先につけることで卵の生臭さを抑え、うま味を引き出せます。

フライパンにオリーブオイルを薄くひき、弱火で卵液を流し入れ、やさしくかき混ぜながらスクランブルを作ります。できあがった卵は、ご飯100gを盛った器の縁にきれいに盛り付けます。

玉ねぎ半分は0.5cm幅の薄切りにし、鶏むね肉100gは手で細かく裂いて準備します。鶏むね肉を裂いて使うと味がよく染み込みます。

小さなボウルに醤油大さじ1、料理酒大さじ1、アルロース大さじ1、オイスターソース大さじ1、水大さじ2を入れ、調味料が均一に混ざるようにかき混ぜます。

フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、鶏むね肉を先に炒め、玉ねぎを加えます。玉ねぎが透き通り始めたら調味液を注ぎ、中火でソースがとろりとするまで炒め煮にします。

ご飯の上に煮詰めた鶏むね肉と玉ねぎをたっぷりのせます。最後にきざみのりと低カロリーマヨネーズをジグザグにかけ、いりごまを添えて完成です。