さつま揚げキムチ大豆もやしスープ

鍋に水を入れ、だしパックまたは煮干しを加えてだしを取ります。だしが十分に出たら、だしパックを取り出して澄んだスープを用意します。

キムチ、長ねぎ、さつま揚げを一口大に切ります。大豆もやしは流水でよく洗い、ざるに上げて水気を切っておきます。

用意しただしに、切ったキムチと洗った大豆もやしを加えます。

粉唐辛子大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、いわしエキス大さじ1、ダシダ小さじ1/2を加え、スープに旨味が出るようにぐつぐつと煮ます。

スープがひと煮立ちしたら、切ったさつま揚げと長ねぎを加え、もう一度煮ます。さつま揚げに火が通り、スープに旨味が加わります。

最後に味を見て、薄いようなら塩を少々加えて好みの味に調えて完成です。