エリンギの麺風クリームパスタ

エリンギ3個をスライサーを使って麺のように薄く長くスライスします。残ったかさの部分は包丁で薄く千切りにしておきます。

フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、にんにく（みじん切り）大さじ1、玉ねぎ（みじん切り）1/2個、ベーコン4枚を入れます。材料がきつね色になるまで中火でしっかり炒めます。

炒めた材料の上に、準備したエリンギ、スライスチーズ2枚、オートミール大さじ3、チキンストック小さじ1/2、バター10g、塩ひとつまみ、こしょうひとつまみを加えます。辛い味がお好みなら、鷹の爪も一緒に加えてください。

低脂肪牛乳350mlを注ぎ、ヘラでよく混ぜながら煮ます。オートミールがふやけてソースがとろみを帯び、お好みの濃度になるまで煮詰めます。

仕上げに粒こしょう、パセリパウダー、パルメザンチーズをお好みでふりかけて完成です。