外はパリッと中はジューシー！羽根つきヌルンジマンドゥ

計量カップに水100mlと小麦粉大さじ1を入れ、粉のダマがなくなるまで箸でよく混ぜて小麦粉水を作ります。小麦粉の種類は問いません。片栗粉で代用可能です。

フライパンにサラダ油大さじ2をひき、調理用ブラシを使ってフライパンの底全体に油が均等に行き渡るように塗り広げ、予熱します。

予熱したフライパンの上に冷凍マンドゥ10個を、互いに重ならないように円形または一列にきれいに並べます。

準備しておいた小麦粉水をマンドゥの間と底面に均等に注ぎます。このとき、水が跳ねないように注意しながら注いでください。

フライパンの蓋を閉め、強火で約5分加熱します。蒸気が閉じ込められることで、マンドゥの上部と中がしっとりと蒸される効果があります。

5分後、蓋を開けて中火以上で残った水分を完全に飛ばします。底の小麦粉水がきつね色になり、パリッとするまで待ちます。

水分が完全に飛んで底がきつね色になったら、フライパンを軽く揺すってマンドゥが一体になって剥がれるか確認します。皿をフライパンの上に重ねてひっくり返し、盛り付ければ完成です。