焼肉屋の万能つけダレと牛バラ薄切り肉の焼き

玉ねぎと青唐辛子をとても細かく刻んで準備します。玉ねぎは約大さじ2、青唐辛子は大さじ0.5程度の量になるように切ると、ソースによく馴染みます。

ボウルに刻んだ玉ねぎと青唐辛子を入れ、スイートチリソース大さじ2と醤油大さじ1を加えます。スイートチリソースがベースとなり、うま味を引き締めます。

酢大さじ1と砂糖大さじ2/3を加え、香ばしさを出すためにすりごま大さじ1も一緒に入れます。ごまをすって入れると香りがぐっと立ちます。

スプーンを使ってすべての調味料をよく混ぜ合わせます。砂糖のざらつきが感じられなくなるまで十分に混ぜてソースを完成させます。

熱したフライパンに牛バラ薄切り肉と一口大に切った長ねぎを一緒にのせ、こんがりと焼きます。長ねぎの香りが肉に移ったら、準備したソースにたっぷりつけてお召し上がりください。