オイとフジュの炒め物

事前に戻しておいたフジュを食べやすい大きさに切ります。

きゅうりは縦に4等分した後、種を取り除いて斜め切りにします。ボウルに入れ、塩ひとつまみを加えて混ぜ、5分間置きます。置いたきゅうりの水気をしっかり絞って取り除きます。

フライパンを予熱し、サラダ油をひいて、にんにく（みじん切り）と乾燥赤唐辛子を入れて香りが立つまで炒めます。

香りが立ったらフジュを入れ、1〜2分間炒めます。続いてきゅうり、オイスターソース、砂糖を入れ、さらに1〜2分間炒めます。火を止める前にごま油を回しかけて仕上げます。