焼肉屋秘伝の醤油ダレネギ和え

ボウルに濃口醤油大さじ1.5、アルロース大さじ1.5、酢大さじ2.5、いりごま少々を入れ、タレがよく混ざるように合わせます。アルロースの代わりにオリゴ糖を使っても構いません。この割合がうまみを引き出すポイントです。

作っておいたタレに白髪ねぎ3つかみを加え、タレが全体に行き渡るように優しく和えて仕上げます。ねぎのシャキシャキした食感を残すため、強く揉まずに軽く混ぜるのがポイントです。