大判豚バラ薄切り肉のネギ焼き

粉唐辛子大さじ4、砂糖大さじ2、濃口醤油大さじ3、いわしエキス大さじ2、みりん大さじ3、テンジャン（韓国味噌）大さじ1/2、コチュジャン大さじ1/2、にんにく（みじん切り）大さじ1、牛肉だし小さじ1/5、こしょう少々をボウルに入れ、よく混ぜて合わせ調味料を作ります。牛肉だしを加えると格段に美味しくなります。

長ねぎ大1本（150g）を縦に細く千切りにします。千切りが難しい場合はスーパーで買ってくると便利です。玉ねぎ1/4個（60g）も薄く千切りにして準備します。

準備した長ねぎの千切りと玉ねぎの千切りに合わせ調味料をすべて加え、さっくりと混ぜながら全体に和え、ネギの和え物を作ります。こうしてあらかじめ和えておくと、肉に味がよく染み込みます。

広めのフライパンを強火で熱し、豚バラ薄切り肉600gを薄く広げて入れ、血が透けなくなるまで焼きます。脂の多い薄切り豚肩ロースで代用可能です。

焼けた肉にネギの和え物をすべて加え、強火で2～3分、手早く混ぜながら炒めます。ソースが肉に絡んでくっつくまで炒めたら火を止めます。プルコギよりずっと美味しいです。