ヨム・ジョンア風韓国かぼちゃそうめん

韓国かぼちゃは厚めの細切りにし、塩小さじ1/4を加えて10分間揉みます。揉んだ韓国かぼちゃは水気をしっかり絞っておきます。

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、にんにく（みじん切り）、長ねぎ（みじん切り）、青唐辛子（みじん切り）を加えて香りを出します。準備した韓国かぼちゃを加え、透明になるまで約3分間炒めます。

そうめんは沸騰したお湯で茹で、冷水で洗って水気を切ります。

醤油大さじ2、砂糖大さじ1、レモン汁大さじ1/2、ごま油大さじ1を混ぜて合わせだれを作ります。茹でたそうめんに合わせだれを加え、よく和えます。

器にだれで和えたそうめんを盛り、炒めた韓国かぼちゃをのせます。最後にごまと刻みのりをお好みでふりかけて完成です。