辛い鶏むね肉のおぼろ豆腐チゲ

鶏むね肉は一口大の角切りにし、長ねぎは斜め切りにしてください。玉ねぎとにんにくは薄切りにしてください。おぼろ豆腐は器に入れて軽く潰しておきます。

鍋にサラダ油をひき、中火でにんにく（みじん切り）、スライスにんにく、玉ねぎを2分炒めて香りを出してください。粉唐辛子を加えて軽く炒め、チリオイルを作って辛味を増します。

切った鶏むね肉を加え、表面が白くなるまで3分炒めて臭みを取ってください。濃口醤油、塩、こしょうで味を調えます。

水を注いで強火で沸かし、おぼろ豆腐を加えて10分間じっくり煮込み、具材の味を出してください。長ねぎを加えてさらに2分煮ます。

溶き卵を流し入れ、ごま油をかけて火を止めてください。優しく混ぜて卵が均等に固まるようにします。