イ・ヨンボクシェフの超簡単サムギョプサル炒めラーメン

フライパンに豚バラ薄切り肉を油をひかずに入れ、中火で加熱します。肉が半分ほど火が通ったら裏返しながら、ジュージューと音がするまで炒めてください。こうして油をひかずに焼くと、肉から出た脂で炒めるのであっさりと仕上がります。

同時に鍋に水を入れて沸かし、ラーメンの麺を入れて4分ほど茹でます。麺が適度に茹で上がったら、水気を切らないように取り出しておきます。茹で汁の一部は炒めに使います。

肉に完全に火が通ったフライパンにもやしと具材スープの素を加え、強火で1分間炒めます。もやしがしんなりとして柔らかくなるまで、混ぜながら炒め合わせます。スープの素が溶けて調味料のベースになります。

もやしがしんなりしたら粉末スープの素を加え、麺の茹で汁大さじ2を入れてよく混ぜます。ソースがとろりとするまでさらに30秒炒めてください。茹で汁を加えると調味料が麺によく絡んで美味しくなります。

茹でたラーメンの麺をフライパンに入れ、肉ともやしと一緒に手早く1分間炒めます。調味料が麺全体に均等に絡むまで、ヘラで返しながら混ぜます。火を止めてすぐに盛り付けます。