完璧な外食費節約レシピ 手羽先の煮込み

手羽先600gをキッチンペーパーで血抜きをし、フォークで穴を2回ずつ開けてください。こうすると味が染み込みやすくなり、より美味しくなります。

フライパンにサラダ油を一周回し入れ、手羽先の皮面が底に触れるようにぎっしり並べてください。中弱火でこんがりとするまで焼きます。

ソースをあらかじめ作っておきます。濃口醤油大さじ3、酢大さじ2、レモン汁大さじ2、米飴大さじ1、アルロース大さじ2、みりん大さじ1を混ぜ、青唐辛子2本を切って加えてください。

手羽先がこんがりしたら裏返して反対側も焼き、ソースを全体にかけ、わけぎをのせて蓋をし、中弱火で5分間煮詰めてください。

蓋を開けて裏返し、さらに5分間煮詰めた後、いりごまを振って完成です。皿にキャベツなどの野菜を敷き、手羽先とソースをのせてお召し上がりください。