生クリームなしのトゥームバパスタ

冷凍エビ7尾を塩水に10分間浸けて解凍し、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。こうすることで臭みが消え、エビの食感が良くなります。玉ねぎは1/4個を千切りにし、マッシュルーム4個、ベーコン2枚、みじん切りにした小ねぎ1つかみを準備します。

フライパンに全粒粉パスタ100g、準備したマッシュルーム、エビ、ベーコン、千切り玉ねぎ、みじん切り小ねぎ、スライスチーズ2枚、にんにく（みじん切り）大さじ1、バター10g、低糖ケチャップ大さじ1、チキンストック小さじ0.5、粉唐辛子小さじ0.5、鷹の爪3本をすべて入れます。水300mlと牛乳400mlを注ぎ、中火にかけます。ヘラで混ぜながらソースがとろりとするまで15分間煮込みます。

ソースがとろりとして麺がアルデンテになったら火を止めます。麺の硬さととろみを確認し、お好みに応じてさらに1～2分煮込んで調整します。器に盛り、粗挽き黒こしょうとパセリパウダーをたっぷり振って仕上げます。